BECOME A LICENSED COMPACT MOBILE FOOD VENDOR

La traducción al español está disponible a continuación

The Yolo County Environmental Health Division issues the Compact Mobile Food Operation (CMFO) retail food permit category as part of California’s efforts to ease barriers to sidewalk food vending. CMFOs are food operations that operate a pushcart or other non-motorized vehicle in which food is prepared on the CMFO or in a permitted kitchen or restaurant.

On September 24, 2024, the Yolo County Board of Supervisors approved a one-time allocation of $21,000 in the Fiscal Year 2024-25 budget for equipment grants up to $1,000 and approved a fee waiver program for unlicensed food vendors subject to certain criteria (income, County residency, etc).

What is a CMFO? A CMFO is an unenclosed mobile food facility that operates from an individual or from a pushcart, stand, display, pedal-driven cart, wagon, showcase, rack or other nonmotorized conveyance. A CMFO is not a pop-up where many pieces of equipment are stored under a tent. All equipment must be integral. Pop-up tents and food booths are not allowed.

What is a commissary? A commissary is a permitted food facility where food is prepared or prepackaged for sale. Food preparation should be limited in the CMFO.

Commissaries include:

• Food, containers, or supplies are stored
• Utensils are cleaned and sanitized
• Liquid waste and garbage disposal
• Potable water is obtained

A Commissary Agreement is required to establish committed use of a permitted food facility subject to health code inspections where safe food preparation is performed. A Commissary Agreement may be sought and issued between the CMFO business owner and a local brick and mortar restaurant in the community with an actively permitted food facility. However, not all brick and mortar restaurants may act as a commissary. Please check with Yolo County Environmental Health and the City of Woodland to determine if the restaurant can accommodate their operation. All CMFO operators must report to the agreed upon commissary for all food preparation and after concluding each food-selling event for proper waste disposal and sanitation procedures.

Inspection and permitting by Environmental Health ensures that food handlers have been educated on how to reduce risks of foodborne illness, food is obtained from a safe source, food is stored at temperatures to reduce the risk of foodborne illness, and workers have access to handwashing facilities.

Food Vendor Business Type:

Low Risk = Minimal food preparation that involves opened food packaging, slicing, cutting, handling. May require temperature control.

High Risk = Cooking raw meat, meals requiring multiple temperature-controlled items, and safe food storage.

Application Process with Environmental Health

Must obtain a public health permit from Yolo County Environmental Health Division.

After acquiring a health permit, the City of Woodland requires a business license and mobile vendor permit.

For more information on CMFO, visit the Compact Mobile Food Operation on the Yolo County Environmental Health website:

Yolo County Fees

Annual Permit Costs per CMFO:

One-Time Fee Waiver includes:

No health permit is required when selling food from a stand, rack, or cart if the selling space is sized to be 25 square feet or less.

Selling in this capacity is only allowed when foods are prepackaged and non-potentially hazardous.

This means that the food preparation and food packaging has taken place at a licensed facility. None of the food handling or packaging has been done by the vendor.

Examples of prepackaged/non-potentially hazardous foods are:

• Uncut fruit with the peel intact.
• Sealed, unopened bags of chips or snacks
• Soft drinks in an unopened can.

Overview of Structural/Operational Requirements for a CMFO

*Prepackaged food means any properly labeled processed food, prepackaged to prevent any direct human contact with the food product upon distribution from the manufacturer, a food facility, or other approved source.

For additional information on CMFO Requirements, visit: www.YoloCounty.gov/CMFOGuidelines

For support, please email CMFO@YoloCounty.gov

Download editable PDF applications and get started today!

CMFO Grant Application

Fee Waiver Application 

CONSIGA UNA LICENCIA PARA VENDER ALIMENTOS EN UN CARRITO DE COMIDA MÓVIL Y COMPACTO.

La Division de Salud Ambiental del Condado de Yolo ofrece una categoría de permisos titulada “Operación Movil Compacta de Alimentos” (CMFO, por sus siglas en ingles) como parte de los esfuerzos de California para aliviar las barreras a la venta de alimentos. Los CMFO son carritos para la venta de alimentos que son de empuje u otro vehículo no motorizado en el que se pueden preparar alimentos, sea en el CMFO, o en una cocina o restaurante permitido.

El 24 de septiembre de 2024, la Junta de Supervisores del Condado de Yolo aprobó una asignación única de $21,000 en el presupuesto del año fiscal 2024-25 para ofrecer como recurso subvenciones de equipos de hasta $1,000. Además, aprobó un programa de exención de cuotas para vendedores de alimentos sin licencia solicitando por primera vez. La exención de cuotas solo se recibe una vez como beneficio inicial. Los programas están sujetos a ciertos criterios de calificación para participar (ej. ingresos, residencia en el Condado, etc.).

¿Qué es un CMFO? Un CMFO es una instalación móvil de alimentos, no cerrada, que puede ser un carrito de empuje, un carrito impulsado por pedales, un vagón, una vitrina, u otro medio de transporte no-motorizado. Un CMFO no es una estufa o instalaciones de equipos debajo de una carpa. Todos los equipos son integrados en un CMFO. Las carpas y los puestos de comida no son permitidos legalmente.

¿Qué es un comisariato? Un comisariato es una instalación de alimentos (una cocina) permitida donde se preparan o pre-empaquetan alimentos para la venta. La preparación de alimentos debe ser mínima en el CMFO.

Los comisariatos incluyen:

• Recipientes, contenedores, o suministros para almacenar alimentos.
• Puestos para limpiar y desinfectar utensilios
• La eliminación de basura o residuos líquidos.
• Agua potable

Se requiere un acuerdo de comisariato para establecer el uso comprometido de una instalación de alimentos (cocina) permitida sujeta a inspecciones del código de salud donde se realiza la preparación segura de alimentos. Se puede solicitar y firmar un acuerdo de comisariato entre un propietario de negocio CMFO y un restaurante local con edificio en la comunidad. Estos restaurantes deben contar con un permiso al día para operar una instalación de alimentos (una cocina) para ventas de comida.

Consulte con el Departamento de Salud Ambiental del Condado de Yolo y la Ciudad de Woodland para averiguar si algún restaurante tiene una cocina permitida y si tiene los permisos al día.

Todos los operadores de CMFO deben regresar al comisariato acordado para toda la preparación de alimentos antes de cualquier venta de comida y después de concluir cada evento de venta de comida. La eliminación de desechos debe ser adecuada y todos los procedimientos de limpieza requieren uso del comisariato antes y después de cada evento de venta.

Categorías de venta de comida:

Bajo riesgo = Preparación mínima de alimentos que implica abrir empaques de comida, rebanar, cortar, o manipular alimentos. Puede requerir control de temperatura para mantener estándares de salud.

Alto riesgo= Cocinar carnes crudas, comidas que requieren manejo de temperaturas controladas y almacenamiento seguro de varios alimentos.

Proceso de solicitud con la División de Salud Ambiental del Condado de Yolo:

Debe obtener un permiso de salud publica con una solicitud de la División de Salud Ambiental del Condado de Yolo. Después de adquirir un permiso de salud, la ciudad de Woodland requiere una licencia comercial y un permiso de vendedor de categoría, CMFO.

Para obtener más información sobre la categoría CMFO, visite la página titulada, “Compact Mobile Food Operation” en el sitio web de Salud Ambiental del Condado de Yolo.

Cuotas del Condado de Yolo

Costos Anuales de Permisos por CMFO:

Valorización de Exención de cuotas incluye:

No se requiere permiso de salud cuando se venden alimentos desde un puesto, exhibidor, o carrito si el espacio de venta se limita a 25 pies cuadrados o menos.

La venta en esta capacidad solo esta permitida cuando los alimentos están preenvasados/pre-empaquetados y no son potencialmente peligrosos a la salud. Esto significa que la preparación y el empaque de alimentos se han llevado a cabo en una cocina o fábrica autorizada. En este caso, el vendedor no ha realizado ninguna preparación alimenticia ni empaque de los alimentos.

Ejemplos de alimentos pre-empaquetados y sin potencial de peligro a la salud:

• Fruta sin cortar, con la cáscara intacta.
• Bolsas selladas, sin abrir, de papas fritas o botanas (bocadillos).
• Refrescos (sodas/gaseosas) en lata sin abrir.

Descripción general de los requisitos estructurales/operativos para un CMFO

*Alimento pre-empaquetado significa cualquier alimento procesado debidamente etiquetado, preenvasado para evitar cualquier contacto humano directo con el producto alimenticio al ser distribuido por un fabricante, una instalación de alimentos, u otra fuente aprobada.

Para obtener información adicional sobre los requisitos de CMFO, visite: www.YoloCounty.gov/CMFOGuidelines

Para obtener ayuda, envié un correo electrónico a CMFO@YoloCounty.gov.

¡Descargue aplicaciones PDF editables y comience el proceso de licencia CMFO hoy!

 Solicitud de subvención CMFO  

Solicitud de exención de cuotas